Ostoskorisi on tyhjä!
Palsternakka "Dlouhy Bily"
Palsternakka ''Dlouhy Bily''.
Korkea tuottava persnappi, jolla on pitkä juuri ja korkea resistenssi sairauksille. Kasvi on voimakas kasvu. Sen valkoinen juurakko on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, terävästi suunnattu. Lajike on erinomainen sekä suoraan kulutukseen että jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilytys. Kasvukausi noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Korkea tuottava persnappi, jolla on pitkä juuri ja korkea resistenssi sairauksille. Kasvi on voimakas kasvu. Sen valkoinen juurakko on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, terävästi suunnattu. Lajike on erinomainen sekä suoraan kulutukseen että jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilytys. Kasvukausi noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Palsternakka on arvokkain ruokavaliotuote.
Apiaceae-heimon kaksivuotinen mausteinen vihanneskasvi. Jopa 30 cm korkea. Kylmänkestävä, kosteutta ja valoa rakastava, pakkasenkestävä. Viihtyy hyvin humuspitoisessa, neutraalissa maaperässä. Kylvä aikaisin keväällä hyvin valaistuille alueille. Kylvömäärä on 0,4-0,5 g/m2. Istutussyvyys on 1,5-2 cm. Riviväli on 20-30 cm.
Siemenet itävät 3-4 viikossa. Taimet harvennetaan jättäen taimien väliin 10-15 cm.
Palsternakka kasvaa erityisen hitaasti ensimmäisten 2 kuukauden aikana, joten ne vaativat huolellista hoitoa: löysäämistä, kitkemistä, kastelua ei usein, mutta runsaasti (10 litraa vettä per 1 m2). Kuumina päivinä palsternakan lehdet erittävät pistäviä eteerisiä öljyjä, jotka voivat aiheuttaa ihon palovammoja, joten on parempi hoitaa kasveja aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Juurekset korjataan myöhään syksyllä, mutta ennen pakkasen tuloa. Säilytä hiekassa korkeassa kosteudessa ja alhaisessa lämpötilassa.
Huomatkaa että...
· Maultaan se muistuttaa porkkanaa ja persiljaa, mutta on aromiltaan huonompi kuin persilja.
· Lehdet ovat karkeita, joten ne sopivat vain keittojen ja lämpimien ruokien maustamiseen
· Juuretta käytetään kuivattuna ja tuoreena keittojen, borssien, kalaruokien mausteena, kurkkujen peittaukseen ja marinadeihin.
· Palsternakka säilyy hyvin kevääseen asti ja sietää helposti kevyitä pakkasia. Se voi talvehtia maassa peiton alla, ja aikaisin keväällä sitä voidaan käyttää tarpeen mukaan.
Palsternakka. Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.
Tiesitkö, että... juurikasvien pää- ja sivujuuret leikataan pois, puhdistetaan kevyesti ja leikataan pois vaurioituneet juurekset. Keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja paista sitten uunissa lihan kanssa. Juurekset voidaan leikata suikaleiksi tai renkaiksi ja paistaa öljyssä tai upottaa taikinaan ja sitten paistaa. Voit myös tehdä soseen keitetyistä porkkanapalsternakoista voin ja myskin kanssa.
* Palsternakkajuurta käsiteltäessä ei saa antaa sen hapettua, joten se puhdistetaan ja leikataan vain ruostumattomasta teräksestä valmistetun veitsen avulla.
Kuorittu juuri, jos sitä ei käytetä heti, laitetaan sitruunamehulla tai sitruunahapolla happamaksi tehtyyn veteen.
* Palsternakkaa käytetään samoissa ruoissa ja samalla tavalla kuin persiljaa ja selleriä - pääasiassa tuoreena (pääasiassa juuri). Kuivuminen on vaikeaa.
Sen tuoksu on heikompi, herkempi ja neutraalimpi kuin persiljan ja sellerin.
